jueves, 20 de junio de 2019

Markoleta 2018









Allá por el año 1983 se decidió recuperar la producción de txakoli en Markoleta.
Para ello se realizó la primera plantación con cepas de la variedad Mune Mahatsa procedentes de Balmaseda. En 1990 se completa con la variedad Hondarrabi zuri y recientemente con la Hondarrabi zuri zerratie.

Los viñedos están situados en el barrio de La Quadra, en Güeñes, en la cara suroeste del monte Eretza, que los protege de los vientos del norte.

Las uvas maduran allí, arrancan de la tierra su característico aroma e inician un corto recorrido desde la cepa hasta la despalilladora. Una vez en el lagar, que está situado en el mismo viñedo, el mosto se transforma en el interior de las kupelas, en txakoli de Enkarterri.




.

No hay comentarios:

Publicar un comentario