El “ 7 “ de Itsasmendi nació en la añada 2003. Viñedo en Leioa de
3 has. que todos los años maduraba antes que el resto de parcelas · se
vendimiaba a finales de septiembre · con buena maduración ( en torno a 13º ),
con una sanidad increíble, una glicerina y expresión tanto aromática como en
boca distintas a las demás.
Gari y Bingen en la cata vertical de Itsasmendi 7 que se realizó en la Escuela de Hostelería de Artxanda en abril 2017
Esto les llevó a hacer una experiencia en un depósito con 2.000 litros. El objetivo era hacer un vino con más estructura, más untuosidad, hacer un vino más `gastronómico´ y a la vez, en base a su acidez, que pueda mejorar con los años y perdure más allá de la añada típica.
Esto les llevó a hacer una experiencia en un depósito con 2.000 litros. El objetivo era hacer un vino con más estructura, más untuosidad, hacer un vino más `gastronómico´ y a la vez, en base a su acidez, que pueda mejorar con los años y perdure más allá de la añada típica.
La
diferenciación de cada parcela, de cada viñedo, es fundamental en Itsasmendi.
Del 2003 al 2008, salía al mercado como vino de parcela.
Esta añada 2013 es el resultado de la suma de varios viñedos
Variedades: Hondarrabi zuri zerratie, Riesling y Hondarrabi zuri.
Los viñedos de Itasmendi se sitúan en varios municipios:
- Muskiz, Górliz, Muxika, Leioa, Erandio, Munguía, Bakio, Morga, Gernika, Lemoiz, ...
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