miércoles, 26 de junio de 2019
jueves, 20 de junio de 2019
Uriarte 2018
La Hondarrabi zuri se funde con la Chardonnay, Folle Blanche y Riesling.
Fresco y de aromas herbáceos.
Ideal tanto para el aperitivo como para acompañar mariscos ...
El viñedo, por tradición en esta zona, se ha llevado siempre en parral con poda a base de dejar cuatro brazos en forma de cruz con 7 yemas cada uno además de pequeños pulgares con dos yemas cada uno.
Los viñedos se sitúan por debajo de 300 mts. de altitud cerca de la costa en laderas orientadas al sur, fundamental en verano y principios de otoño para ayudar a la maduración de las uvas.
Fresco y de aromas herbáceos.
Ideal tanto para el aperitivo como para acompañar mariscos ...
Los bisabuelos de Francisco Uriarte, a finales del S.XIX, fueron los iniciadores de la plantación de viñedos, cuya uva elaboran en el Caserío Eguskiza en Gamiz - Fika
Actualmente, la superficie de viñedos que en 2008 era de 15 has., asciende a 20 has. en 2009.
Suelo: Debido a la alta humedad, el viñedo se encuentra en laderas bien soleadas y aireadas sobre terrenos permeables de composición caliza.
Los viñedos se sitúan por debajo de 300 mts. de altitud cerca de la costa en laderas orientadas al sur, fundamental en verano y principios de otoño para ayudar a la maduración de las uvas.
Javi Uriarte junto a Miren Bikandi y Gari Ríos en Mendibile.
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Uriondo 2018
Uriondo es una pequeña bodega familiar fundada en 1987 por Roberto Ibarretxe, ubicada en Zarátamo. Roberto era profesor de psicología en Bilbao y su hermano ingeniero; Ambos ahora trabajan en la bodega.
Plantaron las primeras vides en el área en 1982 en la granja lechera de sus padres.
Uriondo es el nombre del barrio de Zarátamo donde se asienta el caserío.
Es uno de los tres pioneros originales en el renacimiento de la producción txakolinera en el entorno de Bilbao con la creación de la D.O. Bizkaiko Txakolina en 1994.
Uriondo consta de un único pequeño viñedo de 2,5 has. a unos 175 mts. de altitud y con orientación sureste.
Al igual que con el pan casero, todos sus vinos fermentan espontáneamente con levaduras nativas de la viña.
Desde sus comienzos, antes incluso de la creación de la D.O. Bizkaiko Txakolina, Uriondo ha evolucionado sin perder las raíces siendo reconocido hasta en el mercado USA, donde la cosecha 2009 obtuvo 91 puntos Parker y estuvo posicionado entre los 100 mejores vinos vendidos en E.E.U.U. de menos de 20 $.
Cabe destacar la inestimable aportación como asesor enológico de Jon Aguirre.
Variedades Hondarrabi zuri y Folle Blanche vendimiadas manualmente.
Frescura, fruta, acidez, untuosidad ...
Roberto Ibarretxe e Isabel Viñas en el viñedo
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Axpe 2018
La familia Axpe cuenta con más de cuatro siglos de historia como productores de sidra y txakoli.
En 1996 se funda la bodega, que actualmente dispone de Txakoli con la Denominación de Origen `Bizkaiko Txakolina´ y sidra natural de Euskadi con Euskolabel.
Procedentes del caserío de Markina - Xemein en la comarca de Lea - Artibai
José Antonio Bilbao Ibarluzea es el alma mater de Axpe Baserria
El símbolo de Axpe tiene tres partes, una es la piedra, que representa una roca, que es
el barrio Atxondoa, que significa `al lado de la roca ´.
La roca
tiene una grieta que simboliza el caserío Axpe.
Otro de
los elementos que lleva la escultura es una pieza de acero inoxidable
que simboliza el rejón de arado que va cortando y abriendo camino hacia las
nuevas tecnologías.
Y por
último, lleva una media luna de madera que
simboliza la forma circular del fruto, manzana y uva, que son el origen de los
productos de Axpe: la sidra y el txakoli.
La sidrería que se puede ver hoy en día se construyó en 1996. Es aquí donde se embotella la sidra y el txakoli. El nombre `Axpe´es el nombre del caserío, que se sitúa justo al lado de la sidrería.
En 2012 se llevaron a cabo nuevas plantaciones. Ahora tienen viñedo en Busturia, Ajangiz, Mendexa y Ea ( todas en Bizkaia ) que suman un total de 11 has.
la variedad principal es la Hondarrabi Zuri en un porcentaje de un 90%, Hondarrabi Zuri Zerratia en un 5% y Sauvignon Blanc en otro 5%
Merrutxu 2018
El caserío Merrutxu está ubicado en Ibarrangelu, con sus viñedos muy cercanos al mar. Es a la vez turismo rural y bodega de txakoli del mismo nombre. Pequeña bodega familiar fundada en 1992. La producción y su consumo es de ámbito local, en restaurantes de la zona y en el propio caserío.
Las variedades con las que trabaja son Hondarrabi zuri, Folle Blanche y un poco de Chardonnay.
Gure ahaleginak 2018
La Bodega Maisu y su txakoli más conocido " Gure Ahaleginak " están ubicados en la única ciudad del Señorío de Bizkaia: Orduña.
La altitud de los viñedos sobrepasan ligeramente los 300 mts. Se producen cambios de temperatura entre el día y la noche con más intensidad que en la costa. Notables descensos de temperatura entre el día y la noche hacen que este txakoli sea diferente, y esa diferencia es la que le distingue.
La familia Larrazábal Durana plantó los primeros viñedos en 1987. Desde entonces han ido aumentando poco a poco las hectáreas hasta hoy, con cepas blancas y tintas, con sistemas antiheladas.
La parcela Gure Ahaleginak es el más antiguo y el que rodea a la bodega, construida en 1990.
En 1992 plantaron el segundo viñedo: " Ostebi ", que en la mitología vasca es el Dios de la lluvia celeste.
Por último, en 1997 se plantó " El Viñedo de la Marquesa ", pues esas tierras pertenecieron a una marquesa.
Arkaitz lleva el peso de la bodega junto a su padre.
Es titulado en Enología y Master en Viticultura, cata, análisis sensorial y administración de bodegas
Markoleta 2018
Allá por el año 1983 se decidió recuperar la producción de txakoli en Markoleta.
Para ello se realizó la primera plantación con cepas de la variedad Mune Mahatsa procedentes de Balmaseda. En 1990 se completa con la variedad Hondarrabi zuri y recientemente con la Hondarrabi zuri zerratie.
Los viñedos están situados en el barrio de La Quadra, en Güeñes, en la cara suroeste del monte Eretza, que los protege de los vientos del norte.
Las uvas maduran allí, arrancan de la tierra su característico aroma e inician un corto recorrido desde la cepa hasta la despalilladora. Una vez en el lagar, que está situado en el mismo viñedo, el mosto se transforma en el interior de las kupelas, en txakoli de Enkarterri.
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Mendraka 2018
La bodega se construyó en 1996, en la cuadra donde antiguamente estaban los animales y se guardaba el forraje para el invierno. Tiene una capacidad de 60.000 botellas.
Como enólogo, cuenta con la colaboración de Mikel Garaizábal, que ha sabido transmitir al txakoli las características de una viticultura de altura.
Txakoli Mendraka se obtiene basicamente de uva Hondarrabi Zuri Zerratia obtenidas exclusivamente de viñedos localizados en Elorrio.
Mendraka Txakolina ( 12º ) es un vino blanco joven de color amarillo verdoso. En nariz es intenso, punzante y muy fresco. Sus aromas recuerdan a fruta blanca ( manzana y pera ), cñítricos y flores blancas. En boca es glicérico, con una acidez muy presente, típico de los txakolis. El final de boca es ligeramente amargo y muy fresco, características de la variedad autóctona Hondarrabi zuri zerratia.
Bitxia 2018
Bodega Talleri fue fundada por pequeños viticultores de la zona sumando esfuerzos, como la primera y mayor cooperativa de txakoli de Bizkaia, con el objetivo de crear un vino de calidad extraordinaria, el txakoli Bitxia.
Ubicada en Morga, y de reciente creación, la cooperativa tiene 23 has. de viñedos.
Consta de 1300 m2 en dos plantas y está preparada para elaborar 300.000 lts. con 30 depósitos de acero inoxidable entre 5.000 y 20.000 litros.
Eup ! 2018
El txakoli elegido por Magalarte Lezama es este Eup! 2018.
Fresco y divertido, elaborado con el viñedo más cercano a la bodega.
Generación tras generación, ... y van unas cuantas !.
Andoni e Iñaki Aretxabaleta al frente de la bodega.
La bodega de Magalarte Lezama
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