.
jueves, 20 de junio de 2019
Egia Enea 2017
– Alfredo Egia, estudió Ingeniería Técnica
Agrícola en Valladolid, y Máster en viticultura y Enología en Barcelona.
Desde los 15 años elaboraba txakoli con su aita, para casa. En 2001 adquiere la
finca en la que planta su viñedo (Egia Enea).
– En 2011 se une a Guillermo Iturriondobeitia,
también enólogo con viñas y bodega en Otxanduri, Arrankudiaga, y a Ramón
Añibarro y Bittor Olabaria, con viñas en Murueta, Orozko, donde construyen su
nueva bodega, Bizkaibarne. La vendimia 2012 es el estreno de Bizkaibarne como
bodega.
Egia Enea es una finca de cinco hectáreas ubicada en Balmaseda, dedicada al cultivo de viñedo de alta calidad. Sus variedades, Hondarrabi zuri zerratia en un 70% y Hondarrabi zuri en un 30%, disfrutan de un microclima, un grado de insolación máxima que hacen posible obtener un txakoli de carácter atlántico, equilibrado y con amplia expresión aromática.
Su crianza en lías refuerza su intensidad aromática y su carácter `graso´en boca.
Este txakoli se elabora únicamente con uva plenamente madura procedente del viñedo Egia Enea.
.
miércoles, 19 de junio de 2019
Itsasmendi 7 2013
El “ 7 “ de Itsasmendi nació en la añada 2003. Viñedo en Leioa de
3 has. que todos los años maduraba antes que el resto de parcelas · se
vendimiaba a finales de septiembre · con buena maduración ( en torno a 13º ),
con una sanidad increíble, una glicerina y expresión tanto aromática como en
boca distintas a las demás.
Gari y Bingen en la cata vertical de Itsasmendi 7 que se realizó en la Escuela de Hostelería de Artxanda en abril 2017
Esto les llevó a hacer una experiencia en un depósito con 2.000 litros. El objetivo era hacer un vino con más estructura, más untuosidad, hacer un vino más `gastronómico´ y a la vez, en base a su acidez, que pueda mejorar con los años y perdure más allá de la añada típica.
Esto les llevó a hacer una experiencia en un depósito con 2.000 litros. El objetivo era hacer un vino con más estructura, más untuosidad, hacer un vino más `gastronómico´ y a la vez, en base a su acidez, que pueda mejorar con los años y perdure más allá de la añada típica.
La
diferenciación de cada parcela, de cada viñedo, es fundamental en Itsasmendi.
Del 2003 al 2008, salía al mercado como vino de parcela.
Esta añada 2013 es el resultado de la suma de varios viñedos
Variedades: Hondarrabi zuri zerratie, Riesling y Hondarrabi zuri.
Los viñedos de Itasmendi se sitúan en varios municipios:
- Muskiz, Górliz, Muxika, Leioa, Erandio, Munguía, Bakio, Morga, Gernika, Lemoiz, ...
Bikandi 50 2016
El txakoli propuesto desde bodega es este Bikandi 50 de añada 2016 ( Hondarrabi zuri y Riesling )
Es una bodega familiar. Al frente está Miren Sorkunde Bikandi y su padre Luis Mari, que en 2017 celebraba el 50 aniversario elaborando txakoli, de ahí la etiqueta negra engalanada de flores.
Algunas notas de cata:
Iñaki Suárez: " Absoluto. Este vino me regala de todo, frescor, fruta madura, flores, mineralidad, grasa, estructura y cuerpo. Me encanta. Me lo tomaría con un besugo al horno. "
Patxi Zabala: " Nariz delicada donde se mezclan toques frutales y otros especiados dulces con recuerdos de vainilla. En la boca se repiten las sensaciones de nariz con un postgusto largo de agradable recuerdo. "
Olalla Elorriaga: " Limpio y brillante, de intensidad aromática alta. Aromas iniciales de farmacia dan paso a notas de fruta madura y heno.
En boca es amable, untuoso y de final medio.
Recomendaciones: comida siática e hindú.
Temporada: verano y otoño. Correcto, versátil "
Iratxe Rementería: " Aromas de algas, salinidad. Muy, muy personal, agradable, equilibrado. Txakoli con paisaje de nuestra costa ".
Camilo del Mina: " Amarillo pajizo, reflejo limón. En nariz, fruta muy madura con pan tostado, mantequillas y brioche. En boca, acidez perfecta con final ligeramente amargo "
María Barrios: " Este vino me lleva a recuerdos de casa, cuando olías y mojabas los labios en el vaso de vino de tu abuelo, ... "
Javier Calzada: " El vino al que mayor puntuación le doy en las 2 jornadas. Incluso un poco por delante de todos que sé que son muy buenos. En nariz impecable, en boca una auténtica gozada. Definirlo con palabras siempre va a ser un querer y no poder. Hay veces que las palabras sobran, y este es uno de esos casos, ... de 10. Sí Señor "
G - 22 2016
· Variedad 100% Hondarrabi zuri zerratia.
· 6'5 has. de superficie de viñedo, de una edad media de 15 años.
· Unas 3.300 cepas por hectárea y una producción media de 6.500 kilos por ha.
El nombre G - 22 viene por ser 2 parcelas de viñedo de 2 municipios diferentes que se unen para dar lugar a este extraordinario txakoli.
Iñaki Suárez: " Su tono dorado ya nos anticipa que estamos ante una joya. Si te gusta la complejidad, largura y franqueza de un vino, aquí lo tienes "
Patxi Zabala: " Nariz compleja, madura, recuerdos de vainilla y de manzanas maduras. En la boca es seco y se mantiene joven y fresco. Un vino para disfrutar mejor como solista aunque se puede tomar con cualquier cosa "
Jon Ander Gastaca: " Fresco, intenso, herbáceo, buena persistencia "
Esteban del Eneko: " Nariz muy fresca, crema de limón y fruta blanca madura y de hueso, fondo de miel y caramelo, orejones y sensación muy redonda "
Camilo del Mina: " Amarillo limón con reflejos dorados. En nariz fruta blanca madura. En boca, cuerpo medio con marcada acidez. Limpia bien. Vino gastronómico que marca lías en evolución "
Olalla Elorriaga: " Limpio y brillante de intensidad media. Aromas a heno y fruta blanca, manzana y pera. Recuerdos a piña madura. Amable y untuoso en boca. Equilibrado con un final de sensaciones frutales.
Recomendaciones: Entrantes fríos y pescados a la brasa: Rodaballo.
Temporada: todo el año.
Versátil, equilibrado y sabroso."
Iratxe Rementería: " Impresionante ! La madurez absoluta !! "
José Ramón Calvo al frente de la bodega Gorka Izagirre
Foto de equipo
.
Artzai 2014
Este fue el txakoli de añada 2014, que eligieron Iker y Asier para la cata del XXV Aniversario.
Fue todo un acierto, pues se llevó el reconocimiento de todo el panel de cata.
Txakoli que recibió el aplauso general y menciones como espectacular, de marcada intensidad y persistencia, equilibrio entre fruta y madera, donde el paso del tiempo ha ayudado a que las sensaciones se vuelvan más homogéneas, agradables notas de vainilla, notas lacteas ...
Un miembro del grupo señaló su mineralidad haciendo referencia a su leve salinidad y ligero amargor como contrapunto a la frescura y acidez típicos de un txakoli.
Algunas notas de cata
Iñaki Suárez: " Espectacular "
Jon Andoni Rementería: " Notas de fruta blanca, vainilla, notas de hierbas aromáticas, lácteas. En boca, estructurado, agradable, equilibrado y largo "
Esteban Eneko: " Nariz intensa, casi punzante, notas de sobremaduración y botrytis. También sensación mineral y ligeramente salina. Boca esplendorosa, redonda, madura y riquísima. Disfrute absoluto ... "
Olalla Elorriaga: " Limpio y brillante de intensidad media. Aromas de tocador, jabones y flores blancas, recuerdos a almíbar y a miel de azahar. En boca es amable, equilibrado, fresco y untuoso, de final medio-largo con recuerdos almibarados. Recomendación: todo tipo de pescados y elaboraciones, foie, micuit. Vino para disfrutar todo el año, elegante, fino y fresco "
Iratxe Rementería: " Pedazo txakoli. Muy apetecible. Todavía con poderío "
Javier Calzada: " Txakoli al que se le nota el tiempo. Fruta, lías y madera integradas en armonía que se perciben ya en nariz. En boca paso envolvente, a fruta madura, muy largo y final limpio. Cuando se hacen bien las cosas, el tiempo nos regala estas joyas, y aquí se han hecho muy bien "
Artzai pertenece a la Bodega Ulibarri · Gordexola - Encartaciones ·, apenas a 18'5 kms. de Bilbao.
Iker y Asier Ulibarri · hermanos · se encargan de un montón de actividades. Son baserritarras con tradición familiar.
Nacidos en Okondo, en el caserío familiar toda la vida se ha hecho sidra, txakoli, se ha trabajado en la huerta y con vacas, cabras, ovejas, ...
Hace unos 20 años, los dos hermanos se trasladaron a un caserío de Gordexola. Hoy día están centrados en la producción de queso con leche de ovejas latxa y carranzana ( ambas autóctonas ) y en el txakoli.
En cuanto al txakoli, tienen 2 líneas:
- Ulibarri, un txakoli crianza sobre lías
- Artzai, txakoli fermentado en barrica nueva de roble francés, al que luego se le da una crianza más larga.
Ideales no sólo para pescados sino también con queso, foie y carnes de todo tipo, carnes blancas, rojas, pues su estructura está concebida para acompañar gastronomía de peso y contundencia.
Ideales no sólo para pescados sino también con queso, foie y carnes de todo tipo, carnes blancas, rojas, pues su estructura está concebida para acompañar gastronomía de peso y contundencia.
Enhorabuena tanto a Iker como a Asier por este reconocimiento y por hacer grandes, no sólo a sus vinos Ulibarri y Artzai, sino también a la D.O. Bizkaiko Txakolina.
Grande Artzai !!! Zorionak Bodega Ulibarri !!!
Primera bodega y única de la D.O. Bizkaiko Txakolina con certificados de agricultura ecológica
Suscribirse a:
Entradas (Atom)